Steinschaler Gärten
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Bei den Blumen wie auch bei den Wildkräuter beträgt der Grad der Selbstversorgung seit Jahren 100%. Bei den Küchenkräutern bereits annähernd. Das bedeutet, dass in den Steinschaler Gärten mittlerweile rund 600 Schnittlauchstöcke zu finden sind. Was nicht frisch für das tägliche Menü verwendet wird, wird in fantasievollen Kreationen für die hoteleigene Vorratskammer eingekocht. So stammen auch die Marmeladen bei den Steinschaler Frühstücksbuffets zu 100% aus eigener Produktion.<br> | Bei den Blumen wie auch bei den Wildkräuter beträgt der Grad der Selbstversorgung seit Jahren 100%. Bei den Küchenkräutern bereits annähernd. Das bedeutet, dass in den Steinschaler Gärten mittlerweile rund 600 Schnittlauchstöcke zu finden sind. Was nicht frisch für das tägliche Menü verwendet wird, wird in fantasievollen Kreationen für die hoteleigene Vorratskammer eingekocht. So stammen auch die Marmeladen bei den Steinschaler Frühstücksbuffets zu 100% aus eigener Produktion.<br> | ||
| - | Bei der Gartenbewirtschaftung wird nach Permakultur-Prinzipien vorgegangen. Das bedeutet, dass versucht wird, die Natur selbst bestmöglich arbeiten zu lassen. Die Steinschaler Gärten sind eine "[[:st:Natufaktur]]". Durch das Wissen über Naturprinzipien und Pflanzeneigenschaften kann am externen Engergie- und Ressourceneinsatz ganz gezielt gespart werden. | + | Bei der Gartenbewirtschaftung wird nach Permakultur-Prinzipien vorgegangen. Das bedeutet, dass versucht wird, die Natur selbst bestmöglich arbeiten zu lassen. Die Steinschaler Gärten sind eine "[[:st:Natufaktur|Natufaktur]]". Durch das Wissen über Naturprinzipien und Pflanzeneigenschaften kann am externen Engergie- und Ressourceneinsatz ganz gezielt gespart werden. |
==Ökologische Nachhaltigkeit== | ==Ökologische Nachhaltigkeit== | ||
